寒露是二十四节气中第十七个节气，在每年阳历的10月7、8或9日。寒露时节，气温比白露时更低，地面的露水几乎凝结成霜。我国北方已呈现深秋景象，秋高气爽、红叶翩翩；南方也秋意渐浓，百花凋零、残荷映日。寒露时节，我国南方平均气温在 20℃左右，最低气温在 10℃以下；西北高原大部分地区平均气温低于10℃，已经进入气象学标准的冬天；北方地区平均气温15℃左右。寒露以后，随着气温不断降低空气干燥，感冒病毒的传播会增强，所以人们应需注意预防流行感冒。
寒露时节，北方忙于收割玉米，种植冬小麦，南方则处于晚稻抽穗灌浆期，应注意及时灌溉。此时节，天气凉爽、光照充足，有利于秋季蔬菜生长，主要农业活动为加强田间管理、大棚的更新和维修、病虫害的防治。
寒露时节，我国传统习俗，如：登高、赏红叶、吃芝麻、饮菊花酒等。
登高
寒露与重阳节时间相近，气候十分适合登山，重阳节登高的习俗逐渐变成了寒露的习俗。华山、秦岭、翠华山、终南山、香山等都是登高的好去处。寒露过后的连续降温催红了枫叶，适合此时观赏红叶的多为北方地区。
饮菊花酒
寒露时正逢菊花盛开，和大多数春夏盛开的花不同，越是霜寒露重，菊花越是开得艳丽。为了祛除秋燥，民间有饮“菊花酒”的习俗。菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成，味道清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
中国古人根据对大自然的观察，将寒露后的15天分为三候：一候鸿雁来宾；二候雀入水为蛤；三候菊有黄华。
★鸿雁来宾
大雁是候鸟，往来守时，有如宾客，故也称宾鸿。大雁在每年寒露时节大量从繁殖地迁往越冬地，常常排成“一”字形或“人”字形的队列大举南迁。
★雀入水为蛤
雀指麻雀类的小鸟，蛤是对可食用的双壳贝类的统称。寒露之后，雀鸟都不见了，海边出现很多蛤蜊，贝壳的条纹和颜色与雀鸟很像，古人便以为蛤蜊是雀鸟变成的。其实是气温降低，雀鸟隐藏了起来。
★菊有黄华
华即花，菊花是经长期人工选择培育出的名贵观赏花卉，中国十大名花之一。寒露时节，菊花大大多都已开放，因此民间有赏菊和饮菊花酒的习俗。在古神话传说中菜菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。
如果说白露是从炎热到凉爽的转折，那么寒露就是从凉爽到寒冷的转折了。稍有不慎，就容易伤风感冒，许多旧病也容易复发，被称为“多事之秋”。但同时秋季又是最好的滋补季节。寒露时节，应多食用糯米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时食用鸡、鸭、牛肉、鱼、虾、山药等来增强体质。